Fatih Sultan Mehmet zamanında Kazlıçeşme’de faaliyete geçen deri sektörünün, Tanzimat dönemine kadar geçirdiği evrenin hikayesi, Debbağlıktan Dericiliğe: İstanbul Merkezli Deri Sektörünün Doğuşu ve Gelişimi kitabıyla ortaya koyuldu.rnrnProf. Dr. Ahmet Kala, 269 sayfalık eserinde, Ahi Evren tarafından geliştirilen ahi esnaf ve sanayi teşkilatını, kümelenme modeli ve bu modele uygun kurulan debbağ sanayi birliklerini, vakıflar arasında inşa